教你做5大纹身蛋糕,看如何给烘焙刺上纹身
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虎皮蛋糕卷

教你做5大纹身蛋糕,看如何给烘焙刺上纹身

【介绍】

有朋友一直喊着虎皮蛋糕卷好吃好吃,晚上就动手做一个诱惑诱惑她,嘿嘿

【材料】

名称重量蛋黄(虎皮)3个糖(虎皮)10克玉米澱粉(虎皮)10克鸡蛋(戚风卷)2个玉米油(戚风卷)20ML水(戚风卷)30ML低粉(戚风卷)35克糖(戚风卷)30克淡奶油50克糖5克

【步骤】

①  準备鸡蛋,蛋清不要,取出三个蛋黄+糖,用打蛋器打匀

②  加入玉米澱粉,用打蛋器打均

③  倒入铺有油纸的模具中

④ 200度5分钟,烤到上色就出炉(也看各自的烤箱的,有些烤箱上温高3分就可出炉)

⑤  接下来做蛋糕卷,就是普通的戚风蛋糕卷 2个蛋白+糖,打成7分发

⑥  蛋黄加入糖+水+油,拌匀

⑦  蛋黄糊加入低粉,拌匀

⑧  把打发的蛋白和蛋黄糊相拌

⑨  倒入铺有油纸的模具中,180度中层烤15分钟

⑩  50克奶油+几滴香草精+5克糖

⑪  打发成9分发

⑫  在蛋糕卷上抹上薄薄的一层奶油

⑬  把虎皮的另一面粘上去

⑭  把虎皮卷的那一面粘油纸,另一面抹上奶油,捲起来我这个是8「小模具,一下子觉得好小,哈哈,卷不起来

【小TIPS】

① 我用的模具是黑模8」模,卷蛋糕卷的话比较小,如果用28*28金盘,方子可*2

②  虎皮的时候,上色形成虎皮就可出炉,不然会黑的

大理石花纹吐司

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【材料】

名称重量高粉300g奶粉12g全蛋液30g黄油30g红豆沙130g金燕4g盐4g细砂糖35g水130g

【步骤】

① 将材料中除黄油和红豆沙外的材料放入盆中,揉成光滑麵糰;

②  黄油软化后加入步骤1中,揉至完全扩展阶段,入冰箱17小时冷藏发酵;

③  将红豆沙装进小的保鲜袋中,擀成薄片,放入冰箱冷冻层冻硬;

④  麵糰发酵结束后,取出,排气,室温下静置15分钟;

⑤  将麵糰擀开,约为三倍长于红豆沙薄片;

⑥  将红豆沙薄片放到麵糰中间,麵糰两面盖住红豆沙薄片,压紧两边;

⑦  从中间往四周擀薄成大片,三折后鬆弛10分钟,继续一次三折;

⑧ 将麵糰再次擀成长方形,用刀分割成三份;捏住一端,将麵糰编成辫子后,放入吐司模,置于温暖湿润处进行二次发酵;

⑨ 发至9分满,盖上吐司盖,放入事先预热的烤箱,160度,中层,烘烤40分钟

【小TIPS】

①  冷藏发酵麵糰,比较适合上班族

②  麵糰中的水份依据自家麵粉的吸水性决定

斑马纹法芙娜可可蛋糕卷

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【介绍】

一直长草这款蛋糕卷,想想法芙娜的香味,终于行动了,哇,真的超级好吃哦!不过我怕腻,所以里面只放了120克的淡奶油,剩下的30克我挤到蛋糕卷上面了,用的惠尔通的2D裱花嘴。

【材料】

名称重量鸡蛋4个低粉75克法芙娜可可粉25克盐1克糖粉70克白醋几滴玉米油60克水或者纯牛奶60克热水35克铁塔淡奶油150克糖粉10克芒果适量

【步骤】

① 準备好材料,将低粉和盐一起过筛两次。

②  将热水放入碗中,把法芙娜可可粉拌匀到无颗粒状态即可。

③  分离蛋白和蛋黄。

④ 烤箱预热200度10分钟。将玉米油和水和20克糖粉,先搅拌均匀,然后放入低粉用Z字形搅拌好。

⑤  蛋白里面放几滴白醋,50克糖粉(分3次放入)打发到小弯角。

⑥拿4勺蛋白糊和蛋黄糊搅拌好,放入裱花袋里面,然后挤入放了油布的三能金烤盘里面,烤一分钟就可以了。

⑦  将可可粉放入蛋黄糊里面搅拌好。

⑧  然后取1/3的蛋白放入到蛋黄糊里面,以切拌的方法进行。

⑨ 将搅拌好的麵糊放入三能金烤盘里面,拿住烤盘,用力震几下,将里面的大气泡震出来。

⑩ 放入烤箱,200度20分钟烤制。出炉以后震几下烤盘。然后拖到烤网上面晾凉。

⑪将淡奶油打发到羽毛状,然后在蛋糕卷的前面浅浅的切一条横线,可以预防开裂。(因为赶时间所以我没有拍照涂奶油的照片)

⑫ 因为操作比较多,所以我都是直接用手卷蛋糕卷。然后将淡奶油放入裱花袋里面,挤到蛋糕卷上面。

⑬  放上几颗时令的芒果做装饰,颜色漂亮哦!

【小TIPS】

因为每个人的烤箱温度不同,所以我的温度仅供参考。

抽象纹蛋糕卷

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【介绍】

蛋糕卷製作方便快捷,今天蛋糕卷上面的花纹就随意乱画的,不过还挺好看的,就抽象派吧

【材料】

名称重量鸡蛋4个细砂糖70克牛奶60克玉米油50克低粉80克可可粉适量柠檬汁(白醋)2〜3滴

【步骤】

①  将食材準备好

②  将蛋清和蛋黄分别分离在无水无油乾净的盆里。

③  将10克细砂糖加入蛋黄液里搅打均匀,依次加入牛奶,玉米油并搅打均匀。

④  将过刷的低粉刷入蛋黄液中并搅拌均匀。

⑤ 在蛋清里面滴柠檬汁或白醋,再将60克糖分三次加入蛋清里面打发至乾性发泡,提起打蛋器有小尖角。

⑥  取三分之一蛋白加入蛋黄糊中并翻拌均匀。

⑦  留出两大勺蛋白加可可粉拌均匀画花纹。

⑧  将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里面并翻拌均匀。烤箱预热180度

⑨  金盘上铺好烘培纸,将拌好的可可糊装入裱花袋剪个小口画图案。

⑩  图案画好放入烤箱中层一分钟左右取出。

⑪  再将蛋糕糊倒入模具中,震出气泡。

⑫  烘烤温度180度,中层,时间20分钟。

⑬ 烤完出炉从高处摔下震出热气,倒扣在烤网上并撕去油纸,再盖回蛋糕上面,以免风乾。

⑭ 蛋糕稍凉后取另外一张油纸铺在桌上,有图案的一面朝下,蛋糕无图案的一面抹果酱,奶油等,将蛋糕捲起,放冰箱冷藏半个小时定型即可。

【小TIPS】

①  蛋糕表面花纹随意画,卷蛋糕卷的时候在内侧表面划几刀浅浅的,有利于卷。

②  烤箱牌子不同,温度也不同,大家根据自己烤箱的温度来调节。

豹纹蛋糕卷

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【介绍】

「转回去转回去,我肚子说好饿,想吃点东西,O_o给我买个包买个蛋糕。」女儿拉着我说。「别那幺小气嘛!」每天接她放学必须经过一家麵包店,自从一次吃完吐了!不爱鸡蛋,糖,麵粉的我就为女儿开始烘焙了。

【材料】

名称重量鸡蛋三个低筋麵粉80g色拉油40ml细砂糖55g哈密瓜牛奶60ml

【步骤】

①  蛋黄加25克糖打至颜色变淡。

②  分三四次加油充分打匀后加牛奶。

③  加入过筛麵粉搅拌均匀。

④  取一小勺蛋黄糊加可可粉。

⑤  蛋白分三次加糖打至湿性发泡。

⑥ 取一点蛋白和刚才加了可可粉的蛋黄糊拌匀。

⑦  烤盘垫油纸,可可糊装入裱花袋,挤出图案,170度烤一分钟。

⑧ 蛋白取三分一和蛋黄糊拌匀,再加剩下的蛋白,拌匀,倒入盘中,盘子在桌上敲两三次。170度14-16分钟。

⑨ 烤好在表面铺一张油纸,反过来,撕下有图案那面的油纸,盖回。放两三分钟不烫手,再在没图案的一张抹上自製的卡仕达酱(随意酱都可以)。捲起冷藏30分钟。

⑩ 取出切块,本来是没想照相的,拿了把小刀就切,所以切口不太平整,结果切完又想照相了。要好看的小伙伴可以找锋利的刀在火上烧热来切。

【小TIPS】

哈密瓜牛奶可以换成别的牛奶,或者水。内馅随意。这个配方做出来的比较柔软,细腻。

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